饮酒文化是民族习俗，传承皆有来历。
西南与西北少数民族皆信仰战神蚩尤，其实蚩尤其人却在两河流域成为城门神。蚩尤为九黎之君，九黎之后为三苗，三苗后裔演化的民族有： 苗瑶族， 这是蚩尤后裔来到华夏的情形。
复旦大学人类学学者研究发现，苗瑶族群的基因标志O1b1、M7与大溪文化古DNA高度一致，进一步印证了苗瑶与三苗的渊源关系。
三苗，与欢兜、共工、鲧合称为“四罪”。中国传说中黄帝至尧舜禹时代的古部落名。这些事只是汉文字史记说，真事发生在两河流域与尼罗河流域，就是三皇五帝时代的事，公元前35-31世纪。
百度知道：
中国仰韶文化（约7000年前）的尖底瓶酿酒技术（如黍为原料）和芦苇管饮用方式，被认为对苏美尔、古埃及等文明产生影响。
一：苏美尔吸管饮酒的考古证据
苏美尔人饮用啤酒的方式很有特色，他们使用长长的吸管从公共容器中啜饮。这种方式在考古发现中得到了多方面的证实：
· 图像描绘：在出土的泥版和文物上，发现了描绘人们用吸管饮用啤酒的场景。一块苏美尔泥版上就画着人们用长长的吸管饮用啤酒。
· 吸管的使用原因：苏美尔人的啤酒酿造技术使得酒液中可能含有较多酒渣。使用吸管可以 “起过滤作用” ，吸食上层相对清澈的酒液，避免喝到沉淀物。
· 实用功能：因此，吸管在当时很可能是一种实用的饮酒工具。
二：中国少数民族饮咂酒
饮咂酒是中国西南、西北地区少数民族特有的群体性饮酒方式，参与者围坐酒坛，通过竹管或芦管吸饮坛中酒液。该习俗最早见于唐代文献记载，常见于羌族、苗族等。
中国有喝咂酒习俗的民族主要包括羌族、苗族、土家族、仡佬族、彝族、壮族、布依族、高山族、藏族、彝族（大方县内）等。
主要民族
羌族：咂酒是羌族最普遍的自酿酒，常用于节庆、婚丧嫁娶及待客场景。
苗族：咂酒在苗族节庆和待客中广泛使用。
土家族：该习俗常见于土家族的节庆和婚丧活动。
其他民族
仡佬族：长期与兄弟民族杂居，形成了包含咂酒习俗的独特文化。
彝族：大方县内的彝族和苗族有自家酿制咂酒的传统。
该习俗最早见于唐代文献记载，流行地域涵盖两广、两湖、四川、云南、贵州及台湾等地。